30 °C
Рецепти — Ястия с месо
Задушена риба с праз и ябълки
РибаНарежете рибата на дебели шайби. Подправете с оцет и сол. Нарежете праза на кръгчета, добавете рендосаните ябълки и щипка сол. Наредете в тенджера половината от сместа, рибата, другата част от сместа и полейте с мазнината. Сложете похлупак на тенджерата и варе...
› Прочети
Украински кекс със заешко месо
ЗаешкоМесото се нарязва на ситно. Хлябът се накисва във вода и се отцежда. Месото и хлябът се смесват и се смилат два пъти в месомелачка. Добавя се маслото, сметаната и яйцата и всичко се разбърква. Всичко се излива в намазана с мазнина форма за кекс и се пече на во...
› Прочети
Заек с плънка от гъби и телешко месо
ЗаешкоЗаекът се кисне няколко часа във вода с оцет (2:1), след което се измива, посолява и поръсва с черен пипер. Приготвяме плънка от: смляното телешко месо, нарязаните на ивички гъби, свареното и нарязано яйце, накиснатия във вода и изцеден хляб, нарязаните на дре...
› Прочети
Жабешки бутчета по провансалски
РибаРазбиваме прясното мляко със сол и черен пипер. Потапяме добре почистените жабешки бутчета последователно в прясното мляко и брашното. Загряваме олиото, добавяме 50 г масло и изпържваме бутчетата по зачервяване (около 12-14 минути). Когато бутчетата се запържа...
› Прочети
Свинско жулиен по руски
СвинскоМесото се измива, подсушава се, нарязва се на ленти. Лукът се реже на ситно. Месото и лукът се запържват в разтопена сланина и се посоляват. Тази смес се разпределя в гювечета, залива се с майонеза и се поръсва с настърган кашкавал. Запича се до златиста корич...
› Прочети
Пълнен заек с булгур
ЗаешкоПочистете добре заека и го натъркайте от вън и вътре със сол и млян черен пипер. Загрейте 1/2 от маслото и запържете накълцания лук, настърган морков и нарязани гъбки. Щом омекнат добавете булгура, разбъркайте да се запържи и долейте към 2 ч.ч. вода или бульон...
› Прочети
Бяла риба печена с аспержи
РибаПоставяме почистената риба в малко количество вряща подсолена вода и варим 10 минути. Изваждаме, отстраняваме кожата, поставяме рибата в огнеупорен съд, наоколо подреждаме сварените (или стерилизирани) и нарязани на парченца аспержи. Заливаме със сос бешамел,...
› Прочети
Тарт с извара и шунка
СвинскоПресейте брашното и сложете в него солта, за да приготвите ронливото тесто. Към него добавете нарязаното на малки кубчета изстудено масло. Започнете да месите старателно, така че маслото да се слее с брашното. Добавете яйцето и водата и доомесете, докато тесто...
› Прочети
Спанак с ориз и свинско месо
СвинскоНарежете свинското на хапки и го сложете да се задушава в малко мазнина и вода. Успоредно запържете лука с малко сгорещено олио, като прибавите 2 с.л. вода и сол. Щом омекне добавете предварително накиснатия и отцеден ориз, добавете сол, черен и червен пипер и...
› Прочети
Пилешки дробчета по селски
КарантияИзмийте дробчетата и ги подсушете добре. В дълбок тиган загрейте мазнина и изпържете дробчетата до готовност, след което ги извадете от олиото. В същия тиган сложете да се запържи нарязания на полумесеци лук, след което настъргания на съвсем ситно морков и раз...
› Прочети
Кюфтета по цариградски
СвинскоНакиснете хляба за кюфтетата за около 4-5 минути в млякото и леко го размачкайте. Смесете всички продукти за кюфтетата, докато не получите хомогенна смес. Оформете малките цариградски кюфтенца, панирайте и ги изпържете в силно загрята мазнина. Кюфтенцата става...
› Прочети
Свински езици в сос с хвойна
КарантияЕзиците се поставят в тенджера под налягане. Наливат се 1, 5 литра вода, посолява се, добавят се дафиновите листа и черният пипер. След като се вдигне налягането, ври 30 минути. Приготвя се соса, като лукът и чушката се нарязват на ситно и се запържват за 2 ми...
› Прочети
Свинско с патладжани и джинджифил по корейски
СвинскоМесото се нарязва на ситно. Добавят се разбитите белтъци, соевият сос, водката, олиото, нарязаният на ситно или настърган джинджифил. Лукът се реже на ситно и се добавя към месото. Патладжаните се измиват, обелват се, семената се отстраняват. Патладжаните се р...
› Прочети
Пълнено пиле Хиляда и една нощ
ПилешкоПочистете, измийте и подсушете пилето. От вътрешната страна се посолява и се поръсва с къри. Приготвя се силен бульон от морковите, лука и чушките. Оризът се сварява в зеленчуковия бульон. Смесват се стафидите, жълтъкът и вишните, добавя се захарта и малко кър...
› Прочети
Пълнено пиле с плънка от сирене
ПилешкоСмесете соевия сос, горчицата, кетчупа, сол, черен и черен пипер. Добре объркайте сместа и намажете почистеното пиле отвън и вътре обилно. Оставете го да се маринова за 40 минути. Отделно смесете натрошеното сирене, нарязания на малки кубчета кашкавал, пресова...
› Прочети
Бяло месо със сметана
ПилешкоВ маслото и 2 лъжици вода задушете ситно нарязания лук. Прибавете месото, нарязано на кубчета и оваляно в брашното. Пържете 2 - 3 мин и прибавете бульона, сметаната, горчицата и индийското орехче. Варете на тих огън десетина минути. Поднесете със задушени гъби...
› Прочети
Агнешко месо с гъби и подправки
Агнешко месоБрашното и подправките се смесват с малко вода и в получената смес се овалват порциите месо. Подреждат се в тава и се поръсват с олиото. Наливат се две чаши вода и тавата се покрива с фолио. Месото се пече 2 часа в загрята умерена фурна, като 30 минути преди д...
› Прочети
Печена скумрия с вино
РибаИзмийте и посолете скумриите, наредете ги в намазана с масло тавичка. Отгоре ги наръсете с черен пипер. Наредете върху рибите кръгчета лук и кръгчета лимон, добавете дафиновия лист. Поръсете със ситно нарязания магданоз, залейте с виното и олиото. Печете скумр...
› Прочети
Задушен шпикован свински бут
СвинскоПреди да започнете шпиковането на месото, е добре да го почистите от жилки. След това го шпиковайте с маслините, зърната черен пипер, натрошения на 2-3 парчета дафинов лист, бахара и чесъна. Овкусете месото с подправките и го залейте с водка и червено вино. Ов...
› ПрочетиКойто не казва истината за себе си, не може да казва истината и за другите. - Вирджиния Улф
