30 °C
Рецепти — Други — Сосове
Млечно чеснов сос
СосовеРазбийте млякото със зехтина, добавете счукания чесън, сол, черен пипер, разбийте до еднородна смес.
› Прочети
Сос с чесън
СосовеСчукайте в дървено хаванче скилидките чесън с малко сол. Прибавете бадемите и ги чукайте, докато получите гладка маса. Прибавете средата от хляба, предварително накисната във вода и изстискана. Бъркайки с чукалото, прибавете зехтина (олио) и оцета. Този сос се...
› Прочети
Домашен пастет от чесън
СосовеНакиснете слънчогледовото семе от предната нощ във вода. На следващия ден го отцедете, но не напълно и добавете в издължен съд семките и смлените орехи, пресования чесън и накиснатите и отцедени филии хляб. Пасирайте, като добавите яйцето и прясното мляко. Дол...
› Прочети
Марината за речна риба
СосовеСмесете олиото с лимоновия сок, малко универсална подправка по желание, ригана и тамяна. Залейте рибата и я оставете да престои в маринатата 1 час преди печене.
› Прочети
Основен рибен бял сос
СосовеБрашното се запържва в затоплено олио, като се бърка с дървена лъжица непрекъснато, докато не добие златист цвят. Залива се с бульона. Разбърква се добре. Посолява се и се вари на слаб огън 30 минути, като непрекъснато се маха пяната, която се образува. Готови...
› Прочети
Млечно-чеснов пастет
СосовеПочистете скилидките чесън. Сложете ги в купа, където сте сипали изварата, майонезата и натрошеното сирене Дунавия. Започнете да пасирате сместа, докато се получи гладка смес. Добавете зехтина, малко сол и червен пипер на вкус и отново добре объркайте. Така пр...
› Прочети
Сос Рокфор
СосовеСос Рокфор се приготвя съвсем лесно. Първо счукайте старателно чесъна, след което натрушете и сиренето Рокфор. Смесете и разбъркайте добре всички съставки, като прибавите и майонезата и сметаната. Сос Рокфор е подходящ за месни ястия, като се сервира в малка к...
› Прочети
Сос Бристол
СосовеНакълцайте лука на дребно и го намачкайте внимателно или го пресирайте през преса за чесън или блендер. Омесете майонезата с лука, прибавете доматеното пюре и подсолете на вкус. По желание накълцайте малко магданоз на съвсем ситно. Отново разбъркайте добре до...
› Прочети
Салатен сос с кисело мляко и жълтъци
СосовеКиселото мляко се изсипва в дълбока купа, добавят се жълтъците и се пасират. Добавят се брашното от чесън, солта и черния пипер и се разбърква добре. Сосът е подходящ за зелена салата или домати.
› Прочети
Марината за скара
СосовеВсички съставки за маринатата за скара се разбиват много добре. С тях се залива месото, което сте предвидили да печете. Ако е повечко месото, може да удвоите съставките за марината. Оставя се поне за няколко часа в покрит съд, за да се овкуси. След това месото...
› Прочети
Сос от гъби
СосовеСложете почистените и нарязани гъби да се варят до омекване в около 700 мл вода, след което ги извадете от бульона с решетъчна лъжица. Подправете буьона на вкус със сол и черен пипер. Загрейте маслото в друг съд и запържете в него брашното, като бъркате с тел....
› Прочети
Испански сос с говеждо и шунка
СосовеМаслото и брашното се запържват. Лукът се нарязва на ситно и се сипва вътре. Добавят се чушка, магданоз и дафинов лист. Залива се с бульона. Получената смес се вари. Говеждото месо и шунката се нарязват на ситно и се варят заедно със сместа за около 2 часа на...
› Прочети
Арабски бобен сос
СосовеСлагаме боба да се стопли, трябва да е горещ. Счукваме чесъна и лютата чушка със сол, слагаме при горещия боб и пюрираме. Трябва да се получи гъсто пюре с парченца. След това добавете 2 - 3 с. л. тахан, сока от лимона на вкус, разбъркайте. Сложете в подходящ с...
› Прочети
Маслинова паста
СосовеНакиснете сушените доматчета за 30 минути в зехтина, отцедете ги и ги смесете заедно с обезкостените маслини и каперсите в кухненски робот или блендер. След това прехвърлете сместа в купа и я разбъркайте с оцета, зехтина и накъсания на ръка на ситно босилек. П...
› Прочети
Марината за риба
СосовеРазбъркайте добре всички подправки за марината. Подготвените парчета риба или цяла риба се накисват в тази марината за 2-3 часа. След това се пекат на скара, пържат се или се овалват и панират.
› Прочети
Патладжанов дип
СосовеМоже лесно да приготвите рецептата, ако използвате консервиран печен патладжан. Ако не разполагате с такъв, просто изпечете 2 патладжана и ги обелете. В блендер или кухненски робот ги смесете със сол, черен пипер, счукания чесън и майонезата. Пасирайте, докато...
› Прочети
Захарен сироп за баклава
СосовеСмесете захарта с водата, добавете прясно изстискан лимонов сок. Постепенно загрейте сместа на котлона, като бъркате непрекъснато. Оставете сиропа за кипне, варете 3-4 минути на умерен огън и отстранете от котлона. Полученият сироп и достатъчен да се сиропира...
› Прочети
Рибен сос с орехи
СосовеОрехите и чесънът се счукват добре в хаванче, като към тях се прибавя накиснатият в малко вода хляб и всичко се стрива до образуването на пастет. Постепенно се прибавя и олиото, при непрекъснато бъркане. Накрая — оцет и сол на вкус, и сместа се разрежда с рибн...
› Прочети
Таханов сос
СосовеВсичко хубаво се смесва, може и в блендер. Опитайте на вкус, при необходимост добавете сол и лимонов сок. Този сос може да съхранявате в хладилника. Подходящ е за паниран карфиол, месо, кюфте.
› Прочети
Дресинг за салата с горчица
СосовеРазбийте зехтина, оцета и горчицата. Добавете сметаната, сол и черен пипер на вкус и отново разбийте добре. Дресингът е подходящ за салати с месо.
› ПрочетиУспехът не е ключът към щастието - щастието е ключ към успеха. Когато правим това, което обичаме, със сигурност ще успеем. - Алберт Швайцер
