30 °C
Рецепти — Ястия с месо — Дивеч
Фазан на фурна
ДивечСварете фазана за 20 минути. Нарежете на парчета и подредете в тавичка. Добавете лукчетата, нарязани на едро моркови, нарязаните гъби, целите скилидки чесън, подправките и бялото вино. Завийте с фолио и оставете във фурната на 180 градуса за около 1 час. Малко...
› Прочети
Пъдпъдъци в гювеч
ДивечСмесете всички продукти за маринатата с 1-2 с.л. от виното. намажете пъдпъдъците с нея и ги оставете за 1-2 часа в хладилника. Загрява се мазнина в тиган и пъдпъдъците се запържват за кратко от всички страни, за да се "запечатат". Всички зеленчуци се почистват...
› Прочети
Сърнешко печено
ДивечОдирате месото с помоща на нож, измивате и подсушавате. Шпиковате със сланината, овкусявате със сол и пипер от всички страни и запържвате добре в сместа от олио и маргарин. 6 - 8 намачкани зърна от хвойна се поставят в мазнината от пърженето на месото, разрежд...
› Прочети
Печена яребица
ДивечЯребиците се шпиковат със сланина. Пекат се цели или нарязани на 4 части. В тава на фурна се задушават лукът и останалата сланина. Когато лукът стане розов, поставят се яребиците. Те се задушават от всички страни, докато се зачервят. Пускат се черният пипер и...
› Прочети
Пълнен фазан с ориз
ДивечФазана почистете от дреболиите, натъркайте го вътре и вън с малко сол, черен пипер и масло. Дреболийките сварете и ги нарежете ситно. Загрейте маслото и запържете ситно нарязания лук, гъби и след това добавете дреболийките. Щом се позадушат, добавете почистени...
› Прочети
Руло от сърна с черен пипер
ДивечОбезкостете бута, така че да остане правоъгълно парче сърнешко месо. Пригответе маринатата като смесите всички продукти за нея и я разбъркате енергично. Нарежете зеленчуците на ситно. Загрейте маслото и запържете в него лука, а после добавете и гъбите и червен...
› Прочети
Еленско със сметанов сос
ДивечЗапържвате стековете и лука в тиган с масло. Нарязвате лютите чушлета на шайби, като отстранявате семето и добавяте заедно с мащерката. Слагате в тигана и бульона, а след това и сметаната, слагате капак и задушавате докато месото стане готово. Накрая посоляват...
› Прочети
Печен бут от диво прасе
ДивечНакиснете обезкостения бут за 2 - 3 дни във виното, в което сте прибавили подправките (без солта) и нарязания на ситно лук. Отцедете месото, посолете го и го стегнете с конец, за да запази формата си на руло по време на печенето. Поставете го в тава, залейте г...
› Прочети
Печен бут от сърна
ДивечВземаме месо от бута. Измиваме го хубаво и го начукваме, натъркваме го от всички страни със сол, червен пипер, дафинов лист. Заливаме с кипящ оцет. Оставяме на студено за няколко дни като всеки ден преобръщаме месото. След като го извадим го отцеждам, печем в...
› Прочети
Фазан с картофи
ДивечФазанът се почиства много добре и се слага в тенджера под налягане. Добавяме нарязаните моркови, подправяме с бахар, черен пипер, дафинов лист, наситнен чесън и заливаме с червено вино. Наливаме и 2 ч.ч. вода и варим около 40 минути. Сваряваме фазана в тенджер...
› Прочети
Еленски бут със сметанов сос
ДивечЗапържвате пържолки и лука в тиган с масло. Нарязвате лютите чушки на шайби, като отстранявате семето и добавяте заедно с мащерката. Слагате в тигана и бульона, а след това и сметаната, слагате капак и задушавате докато месото стане готово. Накрая посолявате.
› Прочети
Фазан с ябълки
ДивечФазанът се приготвя и изпича. Ябълките грижливо се обелват. Изрязва се капаче от ябълката. Семената се отстраняват и ябълките се издълбават, като се внимава дъното им да се запази здраво. Поставят се в съд, намазан с масло, и до половината се наливат с вода и...
› Прочети
Кюфтета от дивеч
ДивечНарежете всички видове месо на парчета по около 100 г и ги посолете. Оставете ги да престоят на хладно 24 часа, след което ги оставете върху наклонена повърхност или в гевгир, за да се отдели водата. Месото се смила в месомелачка. Най-отдолу се разстила дивечо...
› Прочети
Шишчета от глиган
ДивечМесото от глиган се нарязва на едри парчета като за шиш и се поставя в подходящ дълбок съд. Продуктите за маринатата се смесват, добавят се 2 ситно нарязани глави лук. Месото се маринова в продължение поне на 12 часа, най-добре 24 часа. Чушките, лукът и домати...
› Прочети
Фазан с кисело зеле
ДивечЗа това ястие може да се вземат по - стари фазани. Почистеният фазан се увива в сланината и се пече в масло до полуомекване на месото. В огнеупорен съд се пържи в масло лукът, докато стане златист. Прибавят се киселото зеле, бульонът и виното. Сместа бавно се...
› Прочети
Задушена сърна с червено вино
ДивечВиното се смесва с майораната, черния пипер, солта и 1 чаена лъжичка зехтин. Залива се месото и се маринова 30 минути. Лукът, целината и морковите се почистват и се режат на кубчета. Месото се реже на едри парчета и се запържва в зехтин до златиста коричка. До...
› Прочети
Попска яхния от дива свиня
ДивечНарязаното на порции месо се пържи. Прибавя се лукът, нарязан на дълго и тънко. Когато той се позапържи, слага се доматеното пюре. Задушаването продължава, докато то стане зърнесто. Ръси се брашното и се пържи до златист цвят. Запръжката се гаси с виното. Пуск...
› Прочети
Сърнешко в тиква
ДивечДобре почистеното месо се накисва с вода, малко оцет и една глава зрял лук, като лукът се натиска цял с длан, след което се обелва и нарязва на едро в маринатата. Месото се подсушава преди готвене с попивателна кърпа (кухненска хартия) и се нарязва на кубчета....
› Прочети
Пъдпъдъци в сос от ром
ДивечМедът, ромът, чили сосът и солта се смесват и с тази смес се намазват пъдпъдъците. Слагат се в тава, намазана с мазнина, и се пекат 40 минути на 180 градуса, като постоянно се поливат със соса от печенето. Пъдпъдъците се вадят от тавата, а сосът от печенето се...
› Прочети
Страстта на ловеца
ДивечИзкиснатото месо от сърната измиваме със студена вода и нарязваме на парчета. Смиламе през месомелачка заедно със сланината. Прибавяме чубрицата, солта и омесваме месото след което го оставяме да отлежи в хладилника за едно денонощие. Добавяме виното и отново...
› ПрочетиОбичайно щастието покровителства смелите и предприемчивите, но нищо не ни внушава по-голяма смелост, колкото доброто мнение за самите нас -Дейвид Хюм
