30 °C
Рецепти — Ястия с месо — Риба
Риба с подлучен доматен сос
РибаРибата се почиства от кожата и костите, нарязва се на парчета, посолява се, залива се с част от мазнината и се слага във фурната да се запече. Отделно се прави сос от мазнината, счукания чесън, обелените и нарязани на дребно домати, ситно нарязания магданоз, ч...
› Прочети
Октопод със зеленчуци
РибаНарежете чушките и морковите на фини ленти, а лука на полупрозрачни, тънки полумесеци, а целината на кубченца. Измийте октопода и го сложете да се свари в подсолена вода заедно с 1 коркова тапа. За да проверите дали октоподът е готов, го промушете с клечка или...
› Прочети
Риба Тон на скара
РибаРазбъркайте зехтина, балсамовия оцет с всички подправки. Мариновайте филетата за половин час в тази ароматна смес. Загрейте скарата и подредете филетата. Печете по 2-3 минути от всяка страна. Важно е да не препичате рибата тон, за да не стане суха и жилава. По...
› Прочети
Суши със скариди
РибаАко използвате замразени скариди, потопете ги във вода, за да омекнат. Почистете ги внимателно, като махнете опашките. Всяка скаридка нарежете по дължина от вътрешната страна и разтворете. Нарежете рибата на малки парченца. Сварете ориза в точно 2 ч.ч. вода, к...
› Прочети
Наденица от риба
РибаРибата се почиства от кожата и костите и филето се нарязва на парчета. Добавя се нарязаната сланина и се посолява. Всичко се смила и се добавя чубрицата, олиото, нарязаният магданоз. Разбърква се добре и с тази смес се напълват свинските черва. На всеки 15 см...
› Прочети
Бакалярос на скара
РибаДобре почистете рибата и я осолете от вън и вътре. Изцедете сока на лимоните и го разбъркайте с виното, пресования чесън и сушения риган. Полейте ципурите с тази марината и ги оставете да престоят на хладно за час. След това ги извадете и направете по 3 леки п...
› Прочети
Панирани рибени топки
РибаИзчистете рибата, сложете я да се посвари, отстранете костите и я смелете. Към нея прибавете сварените и пюрирани картофи, като овкусите със сол и черен пипер. От тази смес се оформят топки с големината на мандарина. Рибените топки се потапят в разбитите яйца...
› Прочети
Риба на скара с печени чушки
РибаНарязвате филето и порции и посолявате. Печете рибата на скара, като от време на време намазвате от двете страни с мазнина, за да не залепва. Изпичате и чушките и доматите на скарата. След това ги обелвате и с тях гарнирате рибата. Поднасяте ястието, поръсено...
› Прочети
Пълнени чушки с риба
РибаПочистете чушките и ги поръсете отвътре с лимонов сок и сол. Надробете рибата с вилица, прибавете сварения ориз, както и сосът от консервата сардини, нарязаното на ситно яйце и овкусете със сол и черен пипер и ситно нарязан магданоз. Напълнете чушките с тази п...
› Прочети
Риба с магданоз на фурна
РибаПочистете рибата и я посолете. Нарязвате на ситно магданоза и разстилате половината на равномерен пласт в малка тава. След това нареждате рибата. Отгоре поръсвате с останалия магданоз. Нарязвате на кръгчета доматите и ги нареждате върху магданоза. Посолявате л...
› Прочети
Шаран на фурна със зеле и ориз
РибаИзчистеният и измит шаран се посолява и намазва с лимоновият сок. Киселата зелка се нарязва на ивици и се запържва в олиото до омекване. Прибавя се ориза и 1ч. ч. гореща вода. Сместа се задушава до поемане на водата. Поръсва се с черен пипер и се изсипва в тав...
› Прочети
Панирани миди
РибаИзмитите и остъргани миди варим с малко вода и сол, докато се отворят черупките. Вадим мидите от тях и почистваме. Слагаме ги в маринатата от: виното, лимоновия сок, олиото, магданоза и солта за около 30 мин. През това време приготвяме панировката: разбиваме я...
› Прочети
Цаца плакия
РибаИзчистваме цацата от главите и опашките, измиваме и я слагаме в тава или плаке. Нарязваме лука и със всички останали продукти без водата прибавяме към рибата. Разбъркваме добре, добавяме водата. Печем докато водичката се изпари и ястието хване коричка.
› Прочети
Сьомга със спанак
РибаЗагрейте сайдера и меда в съд на котлона, докато заврат и течността се редуцира наполовина. Наредете парчетата сьомга в тава, предварително посолени и поръсени с черен пипер и ги залейте с топлата марината. Оставете да престоят така за 10 минути. Загрейте зехт...
› Прочети
Бяла риба печена с аспержи
РибаПоставяме почистената риба в малко количество вряща подсолена вода и варим 10 минути. Изваждаме, отстраняваме кожата, поставяме рибата в огнеупорен съд, наоколо подреждаме сварените (или стерилизирани) и нарязани на парченца аспержи. Заливаме със сос бешамел,...
› Прочети
Риба с млечен сос
РибаРибата се почиства, измива се и се нарязва на порции. Нарежда се в тенджера и се посолява. Залива се с прясното мляко и се вари на тих огън. Готовата риба се нарежда в чинии, а към млякото се добавя брашното, маслото и солта. Сосът се вари 10 минути и с него с...
› Прочети
Кюфтета от сафрид на скара
РибаФилетирайте рибата и я почистете от кожата. Нарежете я на парчета и я наръсете с лимонов сок и сол. Смелете рибата и сланината в кухненски чопър. Омесете получената кайма и я оставете 5 часа на хладно, след което я омесете пак с наситнените лук и кашкавал. Нав...
› Прочети
Хрупкава риба на фурна
РибаДъното на намазнена тавичка се поръсва с галета и отгоре се нареждат филетата. Всички останали продукти се смесват и се заливат върху рибата. Пече се на 220 градуса за около 20 – 30 минути. Хрупкавата печена риба се поднася поръсена с магданоз.
› Прочети
Сьомга с лимон и джинджифил
РибаСмесете всички подправки без лимона. Подредете котлетите в плитка тава и ги залейте с получената марината. Оставете да престои поне един час в хладилник. Овкусените котлети наредете върху решетката на фурната, като подложите тава отдолу. За фурните, които имат...
› Прочети
Паниран хек на фурна
РибаФилетата хек се овкусяват със сол и черен пипер. Панират се в брашно, яйце, галета и пак яйце и се изпържват в сгорещена мазнина. Подреждат се в намазнена тава. Сметаната се разбърква със скълцания чесън, подправки на вкус и бялото вино. С този сос се залива п...
› ПрочетиНяма нищо по-измамно от очевидния факт - Артър Конан Дойл
